很多人每天必喝咖啡。營養醫學醫師劉博仁表示，咖啡中的綠原酸，具有抗氧化力，有助於保護肝臟、降低罹患第二型糖尿病與部分癌症風險，不過，當中也含有咖啡因，可能引發心悸、睡眠困擾，若一天喝1至2杯冷萃咖啡，或3至4杯美式咖啡，就可能超過咖啡因攝取上限。
劉博仁在臉書粉專PO文指出，他每天會喝2杯美式咖啡，根據以往的科學研究，咖啡裡面的綠原酸，具有抗氧化力，對人體健康有許多的好處，但咖啡中也含有咖啡因，不宜飲用過量。以下為他整理出來，坊間常見5種咖啡的咖啡因含量。
1.冷萃咖啡（Cold Brew）
咖啡粉約20到25克，水量約300到400 c.c.（長時間冷泡），約含有150到200毫克的咖啡因，口感滑順，但潛藏著高咖啡因，小心不要喝過量。
2.美式咖啡（Americano）
咖啡豆約10克，水量約120到240c.c.，約含有95到120毫克的咖啡因，口感較清淡，為濃縮咖啡加水稀釋而成。
3.義式濃縮（Espresso）
咖啡豆約7克，萃取量約30 c.c.，約含有63到80毫克的咖啡因，雖然量少，但超濃縮，一口下去很提神。
4.拿鐵（Latte）
義式濃縮約30 c.c.、牛奶約 240 c.c.，約含有63到80毫克的咖啡因，口感柔和、奶香重，適合不習慣苦味的人。
5.卡布奇諾（Cappuccino）
義式濃縮約30 c.c.，加上約120 c.c.的牛奶與奶泡，約含有63到80毫克的咖啡因，因奶泡比拿鐵多，口感更綿密。
劉博仁指出，健康成人每天攝取不超過300到400毫克咖啡因為宜，等於約3到4杯美式，或1至2杯的冷萃咖啡，且喝咖啡盡量不要加糖及奶精，而孕婦或有心悸、睡眠困擾者，更應謹慎控制咖啡因攝取量。